Bingöl'ün ağır sıcak yazlarının ardından serin havaların gelmesiyle birlikte ortaya çıkan Babuk, yerel lezzetler arasında özel bir yere sahiptir. Doğal malzemeler kullanılarak hazırlanması ile sağlıklı bir alternatif sunar. Yüzyıllardır süregelen geleneksel tariflerle evlerde yapılan bu eşsiz yemek, zengin besin değerleri ve unutulmaz tadıyla damaklarda iz bırakır. Babuk tarifi ile misafirlerinizi etkilemek için pratik ama lezzet dolu bir deneyim yaşamaya hazırlanın.

Tarife Giriş

Babuk, Türk mutfağının pek bilinmeyen fakat oldukça lezzetli bir yemeğidir. Temel malzemeleri arasında et, sebzeler ve baharatlar bulunur. İlk olarak etlerin haşlanması ardından sebzelerin eklenmesi ile hazırlanan bu yemek, ağır ağır pişirilerek en iyi sonucu verir. Hammaddelerinin tazeliği ve pişirme yönteminin doğruluğu, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Birlikte sunulduğunda yanında pilav veya lavaş ile harika bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalara kesin ve zeytinyağında kızartın.
• Soğanları doğrayıp ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın, ardından ekleyin.
• Sarımsakları ezip, karışıma dahil edin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• 2 su bardağı suyu ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak yanında pilav veya lavaş ile sunun.

Püf Noktaları

Babuk yaparken, etin tazeliğine dikkat etmek ve iyi bir et kullanmak lezzeti artırır. Ayrıca, sebzelerin de mevsiminde olmasına özen gösterirseniz, yemeğin tadı çok daha iyi olacaktır. Pişirme süresine dikkat etmeli ve yemeği kısık ateşte pişirerek tüm malzemelerin lezzetinin birbirine geçmesini sağlamalısınız. İsterseniz, yemeğin üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Babuk yemeği, yanında yoğurt, turşu veya taze yeşilliklerle birlikte harika bir uyum yakalar.