Bingöl'ün bereketli dağlarının otlarından ve yöresel peynirlerinden yapılan otlu peynirli börek, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. Kolay hazırlanabilir yapısı ile hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunar. Sağlıklı malzemeleri bir araya getiren bu börek, geleneksel Türk mutfağının zenginliklerini yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda modern damak zevkine de hitap eder. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz!

Tarife Giriş

Otlu peynirli börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen taze otlar ve lezzetli peynir ile hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. Yufkaların içine koyulan malzemeler, böreğin hafif ve çıtır olmasını sağlarken, otların aroması her bir lokmada hissedilir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilen bu börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hem görselliği hem de lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu edecek tarif, pratik hazırlanışıyla da herkesin rahatla yapabileceği bir seçenektir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 300 gram otlu peynir (veya beyaz peynir)
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta (üstü için)
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber

Yapılışı

• Öncelikle otları ince ince doğrayın, ardından peynir ile karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Bir yufkayı serin, üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı yerleştirin ve yine yağ sürün.
• Üçüncü yufkayı koyup kenarlarına hazırladığınız otlu peynir karışımını yayın.
• Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak dilimleyip fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Otlu peynirli börek yaparken, en taze ve kaliteli peynirleri seçmeniz önemli. Yufkaların düzgün ve esnek olması için baklava hamuru gibi ince olması gerekiyor. Zeytinyağını aşırı kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde börek yağlı olabilir. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayın, böreğin üstünün iyi pişmesi için 10 dakika kadar daha fazla tutabilirsiniz. Soğuduktan sonra dilimleyin, böylece daha düzgün bir görüntü elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt sosu, yeşil salata, çay veya ayran ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir.