Ramazan sofralarının gözdesi Bingöl Güllacı, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Özellikle iftar sonrası mutlaka tadılması gereken bir lezzet olan güllac, ince güllaç yaprakları ile hazırlanır ve süt, badem, fıstık gibi malzemelerle zenginleştirilir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir ikramdır. Ramazan ayının ruhuna uygun, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı arıyorsanız, Bingöl Güllacı mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Bingöl Güllacı, ince güllaç yapraklarının sütle ıslatılıp kat kat yerleştirilmesiyle hazırlanan, üzeri fıstık ve badem ile süslenmiş hafif bir tatlıdır. Güllacın yumuşak yapısı, süt ile birleşince damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Ramazan ayının geleneksel tarifleri arasında en sevilenlerden biri olan bu tatlı, hem görselliği hem de tadı ile sofralarınızda yer almayı bekliyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gr güllaç yaprağı
• 1.5 litre süt
• 300 gr toz şeker
• 1 paket vanilin
• 100 gr antep fıstığı (iri doğranmış)
• 100 gr badem (iri doğranmış)
• 1 çay bardağı gülsuyu

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
• Süt kaynamaya başladığında vanilini ekleyin ve ocaktan alın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin ve üzerine sıcak sütü dökün, yaprağın her yerine sütü yedirin.
• İkinci güllaç yaprağını da aynı şekilde yerleştirip üzerine süt dökün. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
• En üst katmana gülsuyunu ekleyip, iri doğranmış antep fıstığı ve bademi serpiştirin.
• Tatlıyı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece tamamen soğuyup dinlenecektir.
• Servis yapmadan önce dilimleyerek istediğiniz gibi süsleyin.

Püf Noktaları

Bingöl Güllacı yaparken sütü kaynatırken dikkatli olun, çok fazla kaynatmak tatlımızın lezzetini etkileyebilir. Güllacın yapraklarını ıslatırken, sütün sıcak olmasına ama aşırı sıcak olmamasına özen gösterin. Alışık olmadığınız fıkralarla süslemek de tatlınıza güzel bir görünüm katabilir. Unutmayın, güllacınızı servis etmeden önce mutlaka buzdolabında iyi bir şekilde dinlendirmeniz gerekiyor ki lezzeti tam otursun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Güllacı'nın yanında Türk çayı, taze nane yaprakları veya nar ekşisi ile hazırlanan hafif bir salata iyi gider.