Ramazan ayının bereketli sofralarının en güzel örneklerinden biri, Bingöl İftar Sofrası'nın vazgeçilmezi olan tarifimizdir. Geleneksel lezzetleri bir araya getiren bu yemek, hem damak tadınıza hitap edecek hem de ailenizle birlikte huzurlu bir iftar geçirmenizi sağlayacak. Zahmetli gibi görünse de, tarifi kolay uygulamalarla hazırlamak mümkün. İftar sofrasında tüketilen bu eşsiz yemek, sağlıklı ve doyurucu olmasıyla da dikkat çekmektedir.

Tarife Giriş

Bingöl sofralarının baş tacı olan bu tarif, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini bir araya getirmektedir. Genellikle kuzu etinin bol baharatlarla zenginleştirildiği bu yemek, yavaş pişirerek tüm aromaların birbirine geçmesini sağlamak için ideal bir yöntemdir. İftara veya sahura özel olarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 3-4 dal taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini geniş bir tencereye alın ve zeytinyağında kavurun.
• Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları ve domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyin, karıştırdıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
• Yemek piştiğinde üzerine taze kekik serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemek pişerken etlerin yumuşak olması için düşük ısıda yavaşça pişirmek önemlidir. Suyunun yeterli olduğundan emin olun, gerekirse ekleme yapabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak daha farklı lezzetler elde edebilirsiniz. İster iftara ister sahura hazırlayın, yanında pilav ya da bulgurlu salata ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl yemeği, yanında yoğurt, taze salata ve pilav ile harika bir kompozisyon oluşturur.