Bingöl Kepoloğlu: Doğanın Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Bingöl Kepoloğlu, özenle seçilmiş malzemeler ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu eti, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hem besleyicidir hem de lezzeti ile sizi etkileyecektir. Yemek, pişirme sürecinde kömür ateşinde veya taş fırınında pişirilerek geleneksel bir aroma elde edilir. Özellikle kalabalık sofralar için ideal bir tercih!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 2 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağında soteleyin, etler hafif pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ilave edip karıştırın. Ardından rendelenmiş domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, iyice karıştırın.
- Su ekleyin ve karışımı bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın ve yanında pilav ile ikram edin.
Püf Noktaları
Bingöl Kepoloğlu yaparken etin taze olmasına dikkat edin, çünkü bu yemek etin kalitesini ön plana çıkarır. Sebzeleri kendi damak tadınıza göre değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce üzerini maydanoz ile süsleyerek şık bir görünüm kazandırabilirsiniz. Daha lezzetli olması için malzemeleri pişirmeden önce bir süre marine edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bingöl Kepoloğlu'nun yanında pilav, yoğurt ve taze bir salata iyi birer tamamlayıcıdır.