Bingöl Mantısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkaların içinde özenle hazırlanmış kıyma ile mükemmel bir uyum sergileyen bu yemek, doyurucu ve besleyici özelliğiyle sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla harmanlayarak, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap eden bir seçenek arıyorsanız, Bingöl Mantısı tam size göre. Denemek için sabırsızlanacağınız bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolu!

Tarife Giriş

Bingöl Mantısı, ince açılmış yufkaların içini kıyma ile doldurarak hazırlanan, haşlanarak ya da fırınlanarak pişirilen lezzetli bir yemektir. Yufkalar, genellikle un, su ve tuz ile hazırlanırken, iç harç olarak kıyma, soğan ve baharatlar eklenir. Mantıların pişirilmesinden sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos dökülerek servis edilir. Hem pratik hem de oldukça lezzetli olan bu tarif, aile toplantılarınızda ya da özel günlerinizde gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 200 ml yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu bir kaba alarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açarak ince yufkalar haline getirin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kasede iyice karıştırın.
• Açılan yufkalardan parçalar kesip, ortalarına kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız mantıları kaynar suya atarak 10-15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce tereyağını tavada eritin ve üzerine dökün.
• Sarımsaklı yoğurdu da ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Bingöl Mantısı yaparken hamurun iyice yoğrulması çok önemlidir. Bu sayede mantılar hem pürüzsüz hem de elastik olur. Mantıların açılma aşamasında ince olmasına dikkat edin ki, pişerken içindeki lezzetler tam anlamıyla ortaya çıksın. Ayrıca, kıyma harcına istenilen baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Yoğurdun içerisine nane ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Mantısı yanına harika gidebilecek seçenekler arasında turşu, zeytin, mevsim salatası ve ayran yer alır. Ayrıca, tereyağlı ve baharatlı sos ile servisi daha da zenginleştirebilirsiniz.