Tarife Giriş

Bingöl kütmesi, doyurucu ve besleyici bir yemek olup, özel baharatlarla tatlandırılan et ve sebzelerin karışımından oluşur. Genellikle tandırda ya da fırında pişirilen bu lezzet, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir öğün olacaktır. Yoğun aroması ve yumuşak dokusu ile hem yetişkinlerin hem de çocukların favorisi olacak bu tarifi mutlaka deneyin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 200 gram soğan
• 100 gram biber
• 100 gram domates
• 50 ml zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış biber ve domatesleri ekleyin, baharatları da ilave edin.
• Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Ocağı kapatmadan 10 dakika önce tuz ve baharatları ilave edin.

Püf Noktaları

Bingöl kütmesini hazırlarken etin iyi marine edilmesi oldukça önemlidir. Baharatların tazeliğini kontrol edin ve mümkünse yemek öncesi etleri en az 1 saat önceden baharatlarla buluşturun. Yemek pişerken suyu azaldığında gerektiği kadar ekleyebilir, böylelikle yemeğinizin daha sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, tavanın altını kıvılcımlı bir ateşte açarsanız, etler daha iyi mühürlenir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl kütmesi, yoğurt ve pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bulgur pilavı ya da mevsim salatası ile nefis bir kombin oluşturabilirsiniz.