Bingöl'ün yanılmaz içli köftesi, Türk mutfağının en lezzetli ve özgün tariflerinden biri olarak öne çıkıyor. Hem tarihi hem de geleneksel lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, hem hazırlık aşaması hem de pişirme süresi açısından oldukça keyifli bir deneyim sunuyor. İç harcındaki baharatlar ve dışındaki çıtır kıyma harcı ile misafirlere sunabileceğiniz nefis bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi. Hemen tarife göz atın, Bingöl’ün bu muhteşem lezzetini evinize taşıyın!

Tarife Giriş

Bingöl'ün içli köftesi, ince bulgurlardan hazırlanan hamurun içerisine yerleştirilen baharatlı kıyma harcıyla yapılan favori bir lezzettir. Öncelikle hamur hazırlanacak, ardından iç harcı yapılacak ve finalde şekil verilerek kızartılacaktır. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerin vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 75 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek, atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• İlk olarak ince bulgura sıcak suyu ekleyip kabarmasını bekleyin.
• Başka bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, biber salçasını, baharatları ve nar ekşisini karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Kabaran bulgura un ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Hamur kıvam alıncaya kadar yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyip kapatın.
• Yağda kızartıp altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köftenizin dış kısmının gevrek olması için uygun sıcaklıkta yağda kızartmaya dikkat edin. Ayrıca, iç harcına eklenen baharatların taze olmasına özen gösterin, böylece köftenizin lezzeti daha da belirginleşir. Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin, aksi takdirde iç harç dışarı çıkabilir. Kızartmadan önce harcın tuzunu ve baharatını bir kez daha kontrol ediniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenizi, yoğurt, domates sosu veya acılı ezme ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca bir yeşil salata ile dengeleyici bir lezzet oluşturabilir.