Tulum peyniri, Bingöl mutfağının geleneksel bir parçası olarak öne çıkıyor. Bu lezzetli peynir, koyun veya keçi sütünden yapılan farklı varyasyonlarla zenginleştirilmiş olup, kendine has aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Eğer otantik Türk mutfağını keşfetmek istiyorsanız, tulum peyniri tarifi tam size göre! Bu yazımızda, bu eşsiz yemekte kullanılan malzemelerden, hazırlanışına kadar tüm detayları bulacaksınız.

Tarife Giriş

Tulum peyniri, özellikle Bingöl'de yapılan ve doğal ortamlarda olgunlaştırılan bir peynir türüdür. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle tulum peynirinin nasıl yapıldığını adım adım açıklıyor. Süt, maya ve tuz gibi temel malzemelerin yanı sıra, peynirin nasıl olgunlaştırılması gerektiği hakkında ipuçları veriyoruz. Lezzetli bir peynirin yapımında nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenerek, bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 litre taze koyun sütü
• 1/4 su bardağı sirke veya limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı maya
• İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, nane)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye koyun ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra ateşten alın ve sirke veya limon suyu ekleyin. Karıştırarak pıhtılaşmasını bekleyin.
• Pıhtılaşan sütü temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla süzün.
• Peynir altı suyunu ayırın ve peynirin üzerine tuz ekleyin.
• Peynirinizi bir kalıba veya tulum içerisine koyarak ağırlık yapın ve 2-3 gün bekletin.
• Olgunlaşmış peynirinizi dilimleyip, afiyetle servis edin.

Püf Noktaları

Tulum peyniri yaparken kullanılacak sütün taze ve mümkünse yerel olmasına dikkat edin. Peynirin oluşumu için en az 2 gün beklemesi gerekiyor. Olgunlaşma süresi, peynirin lezzetini artırır. İsterseniz baharat ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Peynirin tuz oranını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulum peyniri, zeytin, domates, salatalık gibi taze sebzelerle sunulabilir. Ayrıca, yanında ılık ekmek ve şarap ile harika bir aperatif oluşturur.