Tarife Giriş

Bingöl Perde Pilavı, zengin içeriği ve özenle hazırlanmış aromasıyla damak çinizi okşayacak bir özel tarif. Pirinç, kuzu eti ve baharatlarla yapılan bu lezzet, pişirme süresi boyunca tüm kokuların birbirine karışmasına olanak tanıyarak harika bir aromaya ulaşır. Yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalarına göz atarak en iyi sonucu elde edebilirsiniz. Kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyerek, misafirlerinize unutulmaz anlar yaşatabilirsiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 400 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 4 su bardağı et suyu
• Bir tutam dereotu

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, üzerine doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin, ardından et suyunu ilave edin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine dereotu serpin.

Püf Noktaları

Bingöl Perde Pilavı'nı yaparken pirincin iyice yıkanması, yapısının düzgün pişmesine yardımcı olur. Pirinci 30 dakika suda bekletmek, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, etin pişirme süresi boyunca öncelikle su salıp çekmesini sağlamak lezzetin yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. Tüm malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılması, yemeğin tadını artırırken sunum açısından da göz alıcı bir görünüm elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Perde Pilavı yanında yoğurt, mevsim salatası ve turşu ile harika bir uyum sağlar.