Tarife Giriş

Bingöl Sarmaşığı, taze sarmaşık yaprakları ile yapılan, besleyici ve doyurucu bir yemek tarifidir. Bu tarif, sarmaşıkların hafif kaynatılıp zeytinyağı ile tatlandırılması ile hazırlanır. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif oluşturur. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, lezzeti ile misafirlerinizi de etkileyecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze sarmaşık yaprağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 300 gram yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Sarmaşık yapraklarını iyice yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede, tuz ve karabiber ekleyerek kaynamış suya sarmaşıkları ekleyin ve 5 dakika haşlayın.
• Haşlanan sarmaşıkları süzün ve soğuması için bir kenara alın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
• Soğanlar pembeleşince, haşlanmış sarmaşıkları ekleyin ve 10 dakika kadar birlikte pişirin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin.
• Sıcak ya da ılık servis edin, yanında yoğurtla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Sarmaşıkların tazeliği çok önemlidir; bu nedenle en taze yaprakları seçmeye özen gösterin. Sarmaşıkları haşlarken, suya biraz limon sıkmak yeşil renginin korunmasına yardımcı olur. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanmayı tercih ederseniz, farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin, fazla pişmesi yaprakların dağılmasına neden olabilir. Bu tarife, damak tadınıza göre baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Sarmaşığını, yoğurt, limonlu su veya ferah bir salata ile harika bir şekilde süsleyebilirsiniz. Ayrıca yanında sıcak pita ekmeğiyle sunulduğunda, mükemmel bir kombinasyon oluşur. Bu lezzet, zeytin yağı ile harmanlanmış zeytin veya turşularla da iyi gidiyor.