Bingöl Tandır Kebabı, Türkiye'nin doğu Anadolu mutfağının lezzetli bir örneğidir. Özel baharatlarla marine edilen etlerin tandırda pişirilmesiyle hazırlanan bu geleneksel yemek, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, Bingöl'ün kendine özgü yöntemleri ile evde kolayca keyifle yapabileceğiniz bir tandır kebabı bulacaksınız.

Tarife Giriş

Bingöl Tandır Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip tandırda pişirilmesiyle yapılan eşsiz bir lezzet. Bu tarifte marinasyon aşamasından başlayarak, tandırda yavaş pişirme sürecine kadar tüm detaylara yer verdik. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (göğüs veya but)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı limon suyu
• Su (gerekirse)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini parçalara ayırın ve bir kaba alın.
• Zeytinyağı, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırarak etleri marine edin.
• Etleri buzdolabında en az 2-3 saat (tercihen bir gece) bekletin.
• Marine edilen etleri önceden ısıtılmış tandıra yerleştirin.
• Tandırda 2-3 saat yavaş yavaş pişirin. Etler yumuşayıp, lezzetini tamamen alana kadar pişirmeye devam edin.
• Etler piştikten sonra tandırdan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bingöl Tandır Kebabı'nın en önemli püf noktası, etlerin iyi bir şekilde marine edilmesidir. Marine işlemi, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, tandırda pişirme süresinin yeterince uzun olması, kebabın lezzetini artıracak ve özellikle içerideki yağın erimesine yardımcı olacaktır. Tandırın yeterince sıcak olması da pişirme kalitesini etkiler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Tandır Kebabı, yanında pilav, yoğurt, ve taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ev yapımı lavaş ekmekle birlikte servis edildiğinde, yemeğin tadını daha da zenginleştirebilir.