Kürt mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Bingöl Kürt Böreği, tarih boyunca aile sofralarında yer almış özel bir yemektir. İç harcıyla damakları şenlendiren bu börek, evde kolayca hazırlanabilen pratik bir atıştırmalıktır. Kat kat hamuru ve zengin malzemeleriyle hem görsel hem de lezzet açısından oldukça tatmin edicidir. Geleneksel tarifin inceliklerini öğrenerek siz de bu eşsiz tadı evinizde deneyimleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bingöl Kürt Böreği, nefis bir iç harçla doldurulmuş, ince açılmış hamurların kat kat bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Kıyma, soğan, baharatlar ve yeşil biberle yapılan iç harcı, böreği lezzetli kılar. Fırında altın sarısı bir renk alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Her ısırıkta lezzeti ile mest eden bu börek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 çay bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Hamur için un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, soğan, biber, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Dinlenen hamuru eşit parçalara ayırın ve her birini ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve iki kenarını kapatın.
• Yağladığınız fırın tepsisine hamurları dizin ve üzerlerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın ve yanına yoğurt ekleyin.

Püf Noktaları

Kürt böreği yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir; böylece börekleriniz daha çıtır olur. İç harcınıza ek olarak patates veya peynir de ekleyebilirsiniz. Böreğinizi pişirmeden önce, hamurunuzu biraz daha dinlendirmek de lezzetini artırabilir. Servis sırasında yanıma yoğurt sunmak, böreğin tadını daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Kürt Böreği'nin yanında yoğurt, ayran ya da nar ekşisi ile servis etmek mükemmel bir uyum sağlar.