Tarife Giriş

Bingöl Kete, ince açılmış hamurun içerisine koyulan kıymalı iç harcı ile yapılan, fırınlanarak kızartılan bir Türk lezzetidir. Üzerinin nar gibi kızarmasıyla sunumu şık, tadı ise bir o kadar lezzetli olan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezidir. Ayrıca, kıymalı harcın yanında baharatlar ile zenginleştirilen iç harcı, yemeğe çok farklı tatlar katmaktadır. Siz de bu tarif ile ailenize ve misafirlerinize özel bir lezzet sunun.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 50 ml sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (iç harcı için)
• 1 yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle un, su, sıvı yağ ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun ve yapışmaz bir hamur haline getirin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırın.
• Daha sonra dinlendirdiğiniz hamuru açarak, iç harcı küçük parçalar halinde yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken doğru kıvamı yakalamaya dikkat edin. Hamur çok sert olmamalıdır. İç harcını baharatlarla zenginleştirirken damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Kete pişmeden önce yumurta sürmeyi unutmayın, bu, lezzetini artıracak ve görünümünü güzelleştirecektir. Pişirme süresine dikkat edin, fazla pişmeyecek şekilde fırından çıkarın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Kete, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ve ayran ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.