Tarife Giriş

Bingöl Ev Döğmesi Mantısı, ince açılmış hamurun içine lezzetli bir iç harcın konulmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç kullanılır. Sonrasında haşlanarak servis edilen bu yemekte, yoğurt ve sos ile birlikte sunmak, lezzetini katlayacaktır. Dilerseniz, bu tarifi geniş bir misafir grubuna özel olarak hazırlayabilir, farklı soslarla zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 200 ml su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak yumurtaları ve tuzu ekleyin.
• Su ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı hafif sert olmalıdır.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Baharatları ekleyin.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
• Kaynar suya mantıları atın ve haşlayın.
• Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Tereyağını eritip mantıların üzerine gezdirin. Yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Mantıyı hazırlarken hamurun iyice yoğrulmasına ve dinlendirilmesine dikkat edin. Bu, hamurun esnek olmasını sağlayacak ve açmasını kolaylaştıracaktır. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları kapatırken kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak, pişerken açılmamalarını sağlayacaktır. Servis sırasında yoğurdun yanında acı sos veya naneyi tercih edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Ev Döğmesi Mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt veya acılı sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya hafif bir salata ile servis edildiğinde, yemeğin akışını tamamlayacaktır.