Bingöl Erişteli Köfte, Türk mutfağının zengin tatlarından biridir. Özellikle Doğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan bu yemek, köfte ve erişte karışımının enfes bir birleşimidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve aileniz için unutulmaz bir akşam yemeği olacaktır. Besleyici özelliği ile hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunar. Sıcak servis edildiğinde, yanında yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum yakalayacaksınız.

Tarife Giriş

Bingöl Erişteli Köfte, kıymadan hazırlanan köftelerin, ev yapımı erişte ile bir araya gelmesiyle oluşan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Köfteler baharatlarla tatlandırılırken, erişteler taze olarak hazırlanır. Yemeğin üzerine dökülen sıcak sos ile leziz bir sunum elde edilir. Eşsiz dokusu ve aromasıyla bu yemek, özellikle kış aylarında, kalabalık sofralar için ideal bir öğün oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 300 gram çekilmiş dana eti
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su (erişte için)

Yapılışı

• Öncelikle köfte harcını hazırlamak için, çekilmiş dana eti, irmik, yarım su bardağı un, rendelenmiş soğan, yumurta, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Karışımı iyice yoğurun ve küçük köfteler yapın.
• Ayrı bir kapta, suyu kaynatın ve köfteleri ekleyin. Yaklaşık 10 dakika haşlayın.
• Diğer yandan, erişteleri hazırlamak için un ve su ile hamur yoğurun, ince şeritler halinde kesin ve kaynayan suya ekleyin.
• Erişteler pişince süzün ve köftelerle birleştirin.
• Tüm malzemeleri bir kapta harmanlayarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bingöl Erişteli Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta köftelerin iyice yoğrulmasıdır. Bu, köftelerin dağılmamasını sağlar. Ayrıca erişteleri hazırlanırken unun kalitesine özen göstermek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İsterseniz üzerini yoğurt ve tereyağı ile süsleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ara sıra yoğurma esnasında elinizi ıslatırsanız, köfte harcı daha homojen bir kıvama gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Erişteli Köfte'nin yanında yoğurt, turşu veya bir yeşil salata mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca bir dilim limonla, yemeğin tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.