Bingöl'ün eşsiz lezzetlerinden biri olan Harput Köftesi, misafirleriniz için şahane bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kıymalı harcı, aromatik baharatları ve ince bulgurlu yapısıyla bu köfte, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifle, ailenizi etkilemek için harika bir fırsat yakalayacaksınız.

Tarife Giriş

Harput Köftesi, ince bulgur ve kıymadan yapılan bir köfte çeşididir. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp şişiriyoruz. Daha sonra kıyma ve baharatlarla yoğurup köfteleri şekillendiriyoruz. Fırında veya tavada pişirilerek servis edilmektedir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması tavsiye edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar yeşil maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika kadar bekletin.
• Soğan rendesini, kıymayı, baharatları ve zeytinyağını ekleyin, iyice yoğurun.
• Köfteleri avuç içi kadar bir parça alarak yuvarlayın ve şekil verin.
• Pişirmek için önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-30 dakika pişirin veya tavada her iki tarafını da kızartın.
• Sıcak servis edin, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Harput Köftesi'nin lezzetini artırmak için bulgurların iyi şişmesini sağlamak önemlidir. Sıcak suyun üzerine koyarken, suyun kaynar olmasına dikkat edin. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken elinizi ıslatmak, köftelerin dağılmasını önleyecektir. Pişirme süresini de göz önünde bulundurarak, köftelerin altın rengi alana kadar pişmesi gerektiğini unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yogurtlu sos, mevsim salatası, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.