Bingöl karışık turşusu, yerel malzemelerle ve özenle hazırlanan, her lokmada lezzet patlaması yaşatan pratik bir turşu tarifidir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu turşu, yemeklerinizin yanında harika bir meze olarak sunulabilir. Birkaç basit malzemeyle evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı yaşam için ideal bir atıştırmalık olan Bingöl karışık turşusu, aynı zamanda ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu tarif, hem başlangıç hem de ana yemekler ile mükemmel bir uyum içinde gider.

Tarife Giriş

Bingöl karışık turşusu, mevsim sebzeleri, tuz, sirke ve baharatlarla hazırlanan bir turşudur. Sebzeler dikkatlice doğranır, tuz ile ovulur ve sirke ile işleme alınarak kavanozlara doldurulur. Zamanla fermente olan sebzeler, eşsiz bir lezzet ve kıtırlık kazanır. Genellikle ana yemeklerin yanında veya meze olarak servis edilen bu turşu, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bireylerin damak zevkine göre farklı baharat ve sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 50 kalori

Malzemeler

• 2 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük karnabahar
• 1 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane karanfil
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu

Yapılışı

• Salatalıkları ikiye kesin, havucu ve karnabaharı küçük parçalara doğrayın.
• Bir kapta tuz, şeker, karabiber, hardal tohumu ve karanfili karıştırın.
• Doğradığınız sebzeleri bu karışıma ekleyin ve iyice ovun.
• Ayrı bir kapta sirkeyi ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
• Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve üzerine sirke karışımını dökün.
• Kavanozları kapatıp serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin.

Püf Noktaları

Turşu hazırlarken, kullanılacak sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat etmek önemlidir. Daha kıtır bir turşu elde etmek için sebzeleri tuzlayıp bir süre bekletebilirsiniz. Özellikle sarımsak ve baharat kullanımı, turşunun lezzetini zenginleştirir. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Turşuyu hazırladıktan sonra en az bir hafta bekletmek, lezzetin oturmasını sağlar. Hazırladığınız turşuyu buzdolabında saklamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl karışık turşusu, kebap, dolma, pilav gibi Türk mutfağının klasik yemekleriyle mükemmel bir uyum içerisindedir. Ayrıca, zeytinyağlılar ve birçok farklı meze çeşidiyle de birlikte sunulabilir.