Tarife Giriş

Bingöl Usulü Kelle Paçası, kış günlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Yüksek protein içeriğiyle tanınan kelle, zengin baharatlar ve doğal malzemelerle harmanlanarak nefis bir paça suyu oluşturur. Pişirme süresi ve hazırlık aşamaları sayesinde, bu tarif dakikalar içinde damaklarınızı şölenle buluşturacak. Misafirlerinize sunabileceğiniz en özel lezzet olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 150 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle
• 3 litre su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 dal defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kelleyi iyice temizleyin ve bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, köpüğünü alın ve tuz ile baharatları ekleyin.
• Soğanı ve sarımsakları kabuklarıyla birlikte ekleyin.
• Defne yapraklarını da ilave ettikten sonra, kelleyi yumuşayana kadar yaklaşık 2-2,5 saat kısık ateşte pişirin.
• İşlem tamamlandıktan sonra kelleyi servis tabaklarına alın ve üzerini süsleyin.
• Paça suyunu sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Bingöl Kelle Paçası yaparken etin kalitesine dikkat etmek önemlidir. Kellenin iyi pişmesi ve lezzetini artırması için deneyiminiz varsa, kemikleriyle birlikte haşlamanız en iyisi olacaktır. Ayrıca, sarımsak ve sirke eklemek, yemeğinize ekstra bir aroma katacaktır. Servis ederken, yanında taze ekmek ve limon dilimleri ile sunarsanız, lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Kelle Paçası, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edildiğinde en güzel lezzetini verir. Ayrıca, bir kaç dilim turşu ile birlikte sunabilirsiniz.