Bingöl mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan kuzu tandır, geleneksel tarifler ile hazırlanarak misafirlerinize unutulmaz bir sofra sunar. Özellikle özenle seçilmiş kuzu etinin uzun süre düşük ısıda pişirilmesi, etin yumuşaklığını ve lezzetini artırır. Bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de aileniz ve sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anlara eşlik edecek.

Tarife Giriş

Bingöl usulü kuzu tandır tarifi, kuzu etinin baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilerek uzun süre pişirilmesiyle elde edilen nefis bir yemektir. İlk olarak et parçasını marine edip ardından fırında ya da ocakta sabırla pişirerek çok lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Bu tarif, özel günlerde ya da kalabalık sofralarda sunulduğunda herkesin beğenisini toplayacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol kısmı tercih edilir)
• 2 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta tuz, karabiber, pul biber, kekik ve zeytinyağı ile marine edin. Bu karışımı en az 1 saat bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayın, bir tencerede zeytinyağında kavurun.
• Marinelenmiş etleri ekleyin ve her tarafını mühürleyin.
• Doğranmış patates ve havuçları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
• Piştikten sonra servis tabağına alın ve yanında pilav ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin kalitesine ve tercih ettiğiniz baharat karışımına dikkat edin. Mümkünse eti bir gün önceden marine etmeniz, lezzetinin daha da artmasına yardımcı olacaktır. Pişirme süresini kısaltmamak, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, tandırın üzerine yerleştireceğiniz sebzelerin de tatlarını et ile birleştirdiğini unutmamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında pilav, yoğurt, veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.