Bingöl usulü mantı, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve içerisine yerleştirilen baharatlı kıymasıyla, ailelerin bir araya geldiği sofraların vazgeçilmezi olan bu tarif, damakları şenlendiriyor. El yapımı olan mantılar, sosu ile birlikte tadı daha da zenginleştirir. Bingöl usulü mantı tarifimizle, bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinizi bu lezzetle buluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bingöl usulü mantı, ince açılmış hamurlardan hazırlanan, içerisine baharatlı kıyma konularak kapatılan ve kaynar suda haşlanan geleneksel bir yemektir. Pişirilen mantılar genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem hazırlanışı hem de sunumu ile mutfakta ustalık gerektiren lezzetlerden biridir. Hamurun ve iç harcın doğru oranıyla yapılması gereken bu mantı türü, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek türden bir lezzet sunuyor.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
• 1 su bardağı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, ortasına yumurtayı kırın ve suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı rendeleyin ve kıyma ile karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iç harcını hazırlayın.
• Hamuru ince bir şekilde açın, küçük kareler kesin.
• Her bir kareye iç harçtan bir miktar koyun ve kenarlarını kapatın.
• Büyükçe bir tencerede su kaynatın ve mantıları içine atarak 10-15 dakika pişirin.
• Servis tabağına alın, üzerine tereyağı gezdirin ve yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılmasına dikkat etmelisiniz. Bu sayede mantılar pişerken daha iyi şekil alır ve lezzeti artar. İç harcınıza farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Sos olarak tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Mantıları haşladıktan sonra suyu süzmeden direkt servis tabaklarına almak, sosun daha iyi yapışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl usulü mantının yanında tarator, çılbır veya mevsim salatası gibi taze mezeler harika gider.