Tarife Giriş

Bingöl usulü mantı, ince hamurun içine doldurulan kıyma ile hazırlanan, özenle pişirilen bir yemektir. Hamur açıldıktan sonra küçük kareler halinde kesilir ve içine kıyma konduktan sonra kapatılır. Haşlanarak ya da fırınlanarak pişirilen bu mantılar, yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem lezzet hem de sunum açısından tüm aile üyelerinin beğenisini kazanacak. Yapımı oldukça keyifli olan Bingöl mantısını kaçırmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 100 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Bir kaba un, su, yumurta, tuz koyun ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekledikten sonra iyi karıştırın.
• Hamuru ince açın ve küçük karelere kesin.
• Karelerin ortasına kıyma karışımını koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bol tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, pul biber ekleyin.
• Haşlanmış mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ile sos dökün.

Püf Noktaları

Mantıyı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamur yeterince dinlenmezse açmak zorlaşır ve mantılarınız gözde hacimli olmaz. Hamurunuzu ince açtığınızdan emin olun, böylece kıymaların lezzeti daha iyi anlaşılacaktır. Ayrıca haşlama işlemini yaparken suya yeterince tuz eklemeyi unutmayın. Sunumda yoğurt ve sos kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl mantısı, yanında servis edilen sarımsaklı yoğurt, nane ve pul biber ile harika uyum sağlar. Ayrıca, etli bir çorba ya da sebze salatası ile birlikte sunabilirsiniz.