Bingöl'ün gözde lezzetlerinden biri olan nohutu ve pidesi bir araya getiren bu tarif, Türk mutfağının zengin geleneklerinin bir yansıması. Lezzetli nohutlu harcıyla dolup taşan pide, tam da sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir seçenek. Yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunarken, kolay bulunabilen malzemeleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarifi denemekten çekinmeyin!

Tarife Giriş

Bingöl'ün leziz nohutlu pidesi, ince bir pide hamurunun içerisine özenle hazırlanan nohutlu harcın yerleştirilmesiyle yapılır. Hamur, un, su ve tuz ile hazırlanırken, nohutlar haşlanıp baharatlarla harmanlanarak nefis bir iç harç oluşturulur. Fırında kızarana dek pişirilen pide, sıcak olarak servis edilir. Her ısırıkta sağlıklı nohut ve tereyağının muhteşem uyumunu yaşayacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 300 gram haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 100 gram tereyağı (servis için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak hamur yoğurulur. Hamur 30 dakika dinlendirilir.
• Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış nohutları ekleyin. Kararbiber ve pul biber ile tatlandırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Dinlendirilen hamuru 4 eşit parçaya ayırın, her parçayı oval şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına nohutlu harçtan koyun, kenarlarını kapatın ve pide şekli verin.
• Hazırlanan pideleri 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yaparken, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Pide hamurunun daha kabarık olması için, hamurun dinlendirilmesine dikkat edin. Nohutları önceden haşlayarak kullanmak, hazırlama sürecini hızlandırır. Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Fırından çıkan pideleri sıcak tutmak için, bir örtü ile sarabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, yeşil salata veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu çeşitleriyle de lezzetini artırabilirsiniz.