Bingöl'ün geleneksel lezzetlerinden biri olan Soğan Kebabı, et severlerin vazgeçilmezi. Yumuşak etler ve karamelize olmuş soğanların muhteşem uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle geleneksel Türk mutfağına ilgi duyanlar için harika bir seçenek. Bu kebap tarifi ile özel günlerinizi ve misafirlerinizi şenlendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Soğan Kebabı, Bingöl mutfağının gözdesidir. Dana etinin, doğranmış soğan ve baharatlar ile marine edilerek şişte pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak ve lezzetli bir kebap elde etmek için, etin iyi bir şekilde dinlendirilmesi önemlidir. Pişirme sürecinde kullanılan baharatlar, yemeğe karakteristik bir tat katarken, soğanların şeker oranı kebabın lezzetini artırır. Sunumunda lavaş ekmeği ve taze sebzelerle servis yapıldığı takdirde hem göze hem de damak tadına hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3-4 dal maydanoz
• 4 adet şiş
• Yanında servis için lavaş ekmeği
• Yanında servis için domates ve biber

Yapılışı

• Dana etini geniş bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile iyice harmanlayın.
• Soğanları soyup, yarım halka şeklinde doğrayın ve et ile karıştırarak 30 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz et ve soğan karışımını şişlere yan yana dizin.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve şişleri ekleyin. Her iki yüzeyini de güzelce kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra maydanoz ile süsleyip, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Soğan Kebap yapmak için kullanacağınız etin kaliteli ve taze olması çok önemlidir. Etleri marine ederken en az 2-3 saat dinlendirirseniz, daha yumuşak bir kebap elde edersiniz. Soğanlar karamelize olurken dikkat edin, yanmamaları için ateşin çok yüksek olmaması gerekiyor. Kebapları ızgara ya da tavada pişirebilirsiniz, programınıza göre en uygun olan yöntemi seçebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl usulü Soğan Kebabı, yanına yoğurt, bulgur pilavı veya taze salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ya da şalgam suyu gibi içeceklerle de iyi gider.