Bingöl mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürüyle öne çıkar. Tandır kebabı, bu mutfağın en sevilen lezzetlerinden biridir. Özel baharatlar ve ince marinasyon yöntemi ile hazırlanan bu kebap, yumuşak dokusu ve kadim pişirme tekniği sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezi olan tandır kebabı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Bingöl usulü tandır kebabı, özenle marine edilmiş etlerin tandırda pişirilmesiyle hazırlanır. Etler önce baharatlarla harmanlanır, ardından uzun süre pişirilerek yumuşaklık kazanır. Kebap, soğan, domates ve biberle birlikte servis edilir. Hem ana yemek hem de özel davetlerde sunulabilecek bu lezzetli kebap, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir kapta zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sarımsak ve rendelenmiş soğan ile iyice marine edin. En az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Marine edilen etleri tandıra yerleştirin ve üzerini kapatıp yaklaşık 4 saat pişirin.
• Tandırdan çıkarılan kebapları dilimleyerek servis tabağına alın.
• Yanına domates ve biber ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tandır kebabının yumuşak ve lezzetli olması için etin en az 3 saat marine edilmesi çok önemlidir. Marine esnasında etin üzerine bir ağırlık yerleştirerek daha iyi bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, kebapları pişirirken ara ara kontrol ederek etin kurumasını önleyin. Tandırdan çıkar çıkmaz servise hazır hale getirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl usulü tandır kebabı, pilav, lavaş ekmeği ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze yeşillikler ve soslar da bu kebapla birlikte çok iyi gider.