Bingöl Tarzı Testil Kebabı, zengin aroması ve eşsiz lezzeti ile damakları şenlendiren bir Anadolu mutfağı harikasıdır. Özellikle et sevenler için mükemmel bir ana yemek alternatifi olan bu kebap, hazırlanmasıyla da adeta bir ritüeli andırır. Dışarıda pişiren ustaların maharetini evinize getirerek misafirlerinizi etkilemek için bu tarifi denemelisiniz. Yapacağınız bu kebap, özel günlerde veya aile yemeklerinde sofralarınızı taçlandıracak bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Bingöl Tarzı Testil Kebabı, öncelikle kuzu etinin en lezzetli parçaları kullanılarak hazırlanır. Marine edilmiş etler, dövülmüş soğan ve baharatlarla harmanlanır, ardından özel bir yöntemde şişe dizilip pişirilmeye hazır hale getirilir. Taş fırında veya ızgarada pişirilen bu kebap, servisten önce birkaç önemli dokunuş ile zenginleştirilir. Yanında sunulacak garnitürlerle, klasik kebap tariflerinden ayrışarak dikkat çeker.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (dörde kesilmiş)
• 2 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 adet lavaş ekmeği
• Süslemek için: Domates, biber, maydanoz

Yapılışı

• İlk olarak kuzu etini bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip iyice harmanlayın.
• Etleri streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Dinlenen etleri şişlere dizin ve ızgarada veya taş fırında pişirin. Ara ara çevirmeyi unutmayın.
• Etler piştikten sonra lavaş ekmeği ile birlikte servis edin, yanında domates, biber ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Testil kebabını yaparken etin kalitesi ve marinat süresi oldukça önemlidir. Etlerinizin yumuşak ve lezzetli olması için en az 1 saat marine edilmesi önerilir. Izgara yerine taş fırında pişirmek, kebabınıza eşsiz bir aroma katacaktır. Kebap servisi sırasında yanında sunulan taze sebzeler ile rengarenk bir tabak hazırlamak, görselliği artırır ve lezzeti pekiştirir. Ayrıca etleri şişe dizmeden önce mutlaka oda sıcaklığına çıkartın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Tarzı Testil Kebabı, yanında pilav, yoğurt, mevsim salatası veya közlenmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar.