Bingöl Mutfağı'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan Tirit, misafirlerin beğenisini kazanacak nefis bir yemektir. Yavaş yavaş pişen etin suyu ile hazırlanan bu yemek, yumuşak ekmek dilimleri arasında sunulur. Geleneksel Türk mutfağının zenginliğini taşıyan bu tarif, zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmaya adaydir. Bingöl usulü tirit tarifine göz atarak, mutfağınızı lezzet dolu bir deneyime dönüştürebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bingöl usulü Tirit, kuzu eti ile hazırlanan zengin ve doyurucu bir yemektir. İlk olarak kuzu eti haşlanır, ardından hazırlanan et suyu ekmek parçalarının üzerine dökülür. Servis sırasında genellikle üzerine yoğurt ve baharatlarla süslenir. Tirit, hem ana yemek olarak sunulabilir, hem de özel günler için hazırlanan bir lezzettir. Bu tarifin püf noktası, etin yavaşça pişirilmesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 su bardağı su
• 4 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayın ve bir tencereye koyarak üzerine su ekleyin.
• Etler yumuşayana kadar yaklaşık 90 dakika kısık ateşte haşlayın.
• Haşlanan etleri çıkarın ve suyu bir kenara ayırın.
• Bayat ekmek dilimlerini geniş bir tabağa yerleştirin.
• Et suyunu ekmeklerin üzerine dökün, çekmesini bekleyin.
• Haşlanmış etleri didikleyip ekmeklerin üzerine koyun.
• Servis ederken üzerine yoğurt ve baharatlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Tirit yaparken kuzu etinin taze ve yağlı olmasına dikkat etmelisiniz. Etin yavaş yavaş pişirilmesi, lezzetinin daha iyi olmasını sağlayacaktır. Ekmek tercihini bayat ekmekten yana kullanmak, yemeğin özleşmesine yardımcı olur. İsterseniz tabaklarda sunum yaparken üzerine taze nane ya da maydanoz ekleyerek görünümünü zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tirit, yanında genellikle mevsim salatası ya da turşu ile servis edilir. Yeşil biber ve domates ile hazırlanan bir salata, bu yemeğin lezzetini dengeleyebilir.