Bingöl usulü turşu, kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve sağlığınıza sağlık katacak geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu tarif, yöresel malzemelerle hazırlandığı için hem doğal hem de besleyicidir. Kış hazırlıklarınızda yer verebileceğiniz bu turşu tarifi, tatlarıyla damaklarınızı şenlendirecek ve çeşitli yemeklerle uyumlu bir şekilde sunulduğunda misafirlerinizi mest edecektir.

Tarife Giriş

Bingöl usulü turşu yapımı, taze sebzelerin çeşitli baharatlarla buluşmasını içerir. Sebzeler özenle seçilir ve tuzlu su hazırlanarak fermentasyona bırakılır. Bu tarifteki adımları takip ederek, evinizde lezzetli bir turşu hazırlayabilir ve kışın sofralarınıza sağlık katabilirsiniz. Pratik yapım süreciyle birlikte, bu tarif soğuk günlerde yanında servis edilecek harika bir atıştırmalık olacaktır.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 45 kcal

Malzemeler

• 1 kg salatalık
• 500 g havuç
• 500 g lahana
• 4 diş sarımsak
• 1,5 lt su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Havuçları ve salatalıkları temizleyin, havuçları halka halka kesin, salatalıkları ise dilediğiniz boyutta doğrayın.
• Lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kapta sebzeleri karıştırın.
• Ayrı bir kapta suyu kaynatın, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Haşladığınız suyu sebzelerin üzerine dökün. Son olarak, ekşi tat vermesi için sirkeyi de ekleyin.
• Karışımı steril bir kavanoza aktarın ve üzerini kapatın. Oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından buzdolabına kaldırın.
• En az 3 gün beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

Turşu yaparken kullanacağınız sebzelerin taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Ayrıca, turşunun daha lezzetli olması için sirke ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fermentasyon süresi boyunca sıcak ve doğrudan güneş ışığı almayacak bir yerde saklamanız önemlidir. İsterseniz, baharat mixinize kişisel dokunuşlar ekleyerek turşunun tat profilini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl usulü turşu, et yemekleri, pilavlar veya zeytinyağlılarla birlikte mükemmel bir uyum sergiler. Ayrıca soğuk meze olarak sunulduğunda her türlü aperatif ile birlikte servis edilebilir.