Bingöl mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Bingöl usulü zengin çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, hem yerel malzemelerle hem de geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan enfes bir çorba arayanlar için idealdir. Zengin besin içeriği sayesinde kış aylarında sıcak bir hava katarken, misafirlerinizi etkilemek için de mükemmel bir tercihtir. Bu çorbanın sırları ve tüm detaylarıyla hazırlayabileceğiniz tarife göz atmayı unutmayın.

Tarife Giriş

Bingöl usulü zengin çorba, et, baklagiller ve sebzelerin zengin bir karışımından oluşur. Öncelikle et ve sebzeler suyla kaynatılır, ardından baklagiller eklenerek pişirme işlemi devam eder. En son olarak baharatlar ve lezzet verici malzemeler eklenir. Bu çorba, yoğun ve aromatik tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı mercimek
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 litre su
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle nohudu ve mercimeği bir gece önceden ıslatın.
• Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış havuç ve ezilmiş sarımsağı ilave edin, bir müddet daha kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Isladığınız nohut ve mercimeği ekleyin, üzerine suyu ilave edin.
• Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
• Orta ateşte çorbanız pişene kadar yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanızın lezzetini artırmak için etin yanında biraz kuyruk yağı kullanabilirsiniz. Ayrıca çorbanın yoğunluğunu sizin damak zevkinize göre ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Taze yeşillikler ile süslemeyi unutmayın, bu hem görünümü güzelleştirir hem de ferahlatıcı bir tat katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl usulü zengin çorbanın yanında, taze pide veya ev yapımı lavaş ekmeği sunabilirsiniz. Geleneksel yoğurt veya ayran da güzel bir eşlikçi olacaktır.