Bingöl usulü zerde, zengin aroması ve göz alıcı sarı rengiyle özel günlerde tercih edilen nadide bir tatlıdır. Pirincin sütle birleşimi ve safranın etkileyici tonu ile hazırlanan zerde, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu tarif sayesinde, misafirlerinizi etkileyebilir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bingöl usulü zerde, süt, pirinç ve safranın lezzetli buluşmasıyla oluşturulmuş bir tatlıdır. Öncelikle pirinçler haşlanır, ardından süt ile kaynatılır ve safran eklenir. Şeker ile tatlandırılan zerde, genelde tarçın ve fındık ile süslenerek servis edilir. Bu tarif sayesinde, özgün ve yaratıcı bir tatlı yapmanın keyfini çıkarın.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 çay kaşığı safran
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1/2 su bardağı ortaya serilecek dövülmüş fındık
• Tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün ve bir tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra şeker ve vanilya özütünü ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta safranı bir miktar sıcak suda bekletin ve ardından tencereye ekleyin.
• Karışımı kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
• Hazırladığınız zerdeyi kaselere Paylaşın ve soğumaya bırakın. Servis yaparken fındık ve isteğe bağlı olarak tarçın ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zerde’nin daha güzel bir kıvam alması için pirinçlerin iyi bir şekilde haşlanması ve süt ile kaynatılması oldukça önemlidir. Sütün kalitesi de tatlıyı etkileyebilir. Safranın yeterince aromatik olması için, mümkünse taze safran kullanmaya çalışın. Tatlıyı yapmadan önce tüm malzemeleri hazırlayıp ölçmek, pişirme sırasında işinizi kolaylaştıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl usulü zerde, kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca çay saatlerinde tatlı bir alternatif olarak sunulabilir.