Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve irmik karışımının yoğrulup açılmasıyla oluşturulan hamurun, baharatlı kıymalı iç harç ile doldurulup, şekil verilerek kızartılmasıyla yapılan bir Türk mezesidir. Dışı çıtır, içi dolgun lezzetler barındıran içli köfte, misafirleriniz için harika bir ikramdır. Bu tarif ile en iyi içli köfteyi hazırlayacak ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 500 ml sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulgurları geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve 20 dakika bekletin.
• Bulgurların üzerine irmiği ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Başka bir tavada kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatları kavurun.
• Çıkan yağın fazla gelmesini istemiyorsanız harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırın.
• Ortasına iç harcı koyarak köfteyi kapatın ve yuvarlayın.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması önemlidir. Bulgurların yumuşaması için yeterli süre bekletilmeli. Harçta baharatlar iyi ayarlanmalı, istenilen lezzeti vermek için kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Kızartma sırasında yağı dikkatlice ısıtmak, köftelerin dışının buna göre kıtır olmasını sağlar. En iyi sonucu almak için malzemelerin tazeliğine dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt sosu ve yeşil salata ile harika gider. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve acılı ezme ile servis edilir.