Kış döneminde sağlıklı ve lezzetli atıştırmalık arayışında mısınız? Bingöl turşusu, hem besleyici hem de doğal bir lezzet alternatifi sunuyor. Bu tarif ile kışın soğuk günlerinde sofralarınızı zenginleştirecek, sağlıklı bir atıştırmalık ya da yemeklerin yanında harika bir meze hazırlayabilirsiniz. Pratik yapımıyla, turşu sevenlerin ve yeni başlayanların gözdesi olacak! Kışın kendinizi iyi hissetmek için bu eşsiz Bingöl turşusunu mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Bingöl turşusu, kış hazırlığının vazgeçilmezlerinden biridir. Taze sebzelerle hazırlanan bu turşu, lahana, turp ve havuç gibi renkli malzemeler kullanılarak yapılır. Hazırlık süresi oldukça kısa olan bu tarifte, sebzeler tuzlu su ile marine edilecek ve bir süre fermente olmaya bırakılacaktır. Sonuç olarak, kış boyunca sofralarınızı süsleyecek, lezzetli ve sağlıklı bir turşu elde edeceksiniz. C vitamini açısından zengin olan bu tarif, sağlığınıza da katkı sağlar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 2 adet havuç
• 3 adet turp
• 1 su bardağı sirke
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Lahanayı ince ince doğrayın ve derin bir kapta tuz ile ovun.
• Havuçları ve turpları dilimleyin ve onları da lahananın üzerine ekleyin.
• Ayrı bir kapta sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak turşu suyu hazırlayın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış sarımsakları ekleyin.
• Sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde turşu suyunu dökün.
• Kapaklı bir kavanozda 3-5 gün bekletin, ardından buzdolabına kaldırın.

Püf Noktaları

Bingöl turşusunu yaparken, sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Lahanayı güzelce ovmak, turşunun lezzetini artıracaktır. Fermentasyon süresi boyunca kavanozu serin ama güneşten uzak bir yerde bekletin. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, turşu suyu içinde çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca turşunun daha çabuk olgunlaşmasını istiyorsanız, serum bocası gibi bir ağırlık koyarak sebzelerin suyun içinde kalmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl turşusu, zeytinyağlı sebze yemekleri, köfteler veya ana yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca meze olarak da çeşitli etlerle servis edebilirsiniz.