Kibe dolması, zengin baharatlarla yoğrulmuş bulgur ve et karışımının nefis bir şekilde harmanlanmasıyla yapılan, özellikle Orta Doğu mutfağında popüler bir yemektir. Kendi mutfak kültürümüz içinde de sıkça tercih edilen kibe dolması, lezzet dolu bir tat arayanların vazgeçemeyeceği bir alternatif sunuyor. Yapımı esasen zahmetli gibi görünse de adım adım izlediğinizde sizin için keyifli bir deneyim haline gelecektir. İçindeki kıymalı harç ve baharatlar sayesinde sunduğunuz misafirlerinizi mest edecektir.

Tarife Giriş

Kibe dolması, ince bulgurun suyla yoğrulup şekillendirilmesiyle elde edilen kabukların, iç harcı olarak kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Kızartılarak veya fırınlanarak pişirilebilen bir yemektir. Özellikle özel günlerde hazırlanan kibe dolması, lezzetiyle damakları şenlendirir. Aile yemeklerinde tercih edilen bu tarif, birlikte keyif alacağınız bir deneyim sunar. Pratik, lezzet dolu ve şık sunumuyla sadece bir ana yemek değil aynı zamanda sosyal bir deneyimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulgurları geniş bir kapta sıcak su ile şişirin ve üzerine tuz, kararbiber ve kimyon ekleyin.
• Soğanları ve yeşil biberleri ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyerek pişirin ve ardından domates salçasını ekleyin, karıştırın.
• Şişen bulgura pişen harcı ekleyin ve iyice yoğurun.
• Çamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açarak harcı doldurun.
• Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın veya fırında pişirin.

Püf Noktaları

Kibe dolması yaparken, bulgurları yeterince iyi yoğurduğunuzdan ve harcı iç kısmına düzgün yerleştirdiğinizden emin olun. Harcın lezzetini artırmak için baharatlarınızı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, dolmaların dışının kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır. Yanında yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Ayrıca fazla beklemeden tüketmek, dolmaların tazeliğini korumasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kibe dolması, yoğurt, salata ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Zeytinyağlı mevsim salatası yanında sunmak, yemeğin ağırlığını dengeleyerek ayrı bir lezzet katacaktır.