Kuzu Kapama, Bingöl mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Zengin baharatlar ve taze sebzelerle harmanlanan kuzu eti, yavaş pişirme süreciyle yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Aile yemeklerinizde veya özel günlerinizde şıklığı ve tadıyla göz dolduran bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir deneyim sunacak. Her lokmada doğanın tüm tazeliğini hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Kuzu Kapama tarifi, kuzu etinin sebzelerle birlikte nispeten düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek hazırlandığı geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte kuzu etine, soğan, sarımsak, biber gibi taze sebzeler eşlik eder. Yavaş pişirme yöntemi ile etin lezzeti ön plana çıkar ve tabaklarınızı süsleyen eşsiz bir yemek elde edersiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (iri parçalar halinde)
• 2 adet soğan (büyük, doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın ve kuzu etlerini ekleyerek her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.
• Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış yeşil biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
• İki su bardağı suyu ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 1.5 saat kadar pişirin.
• Etler yumuşadığında servise hazırdır. Yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Kuzu Kapama yaparken etin yumuşak olması için mümkün olduğunca düşük ateşte pişirmeye özen gösterin. Pişirme süresi boyunca yemeği ara ara kontrol edin ve gerektiğinde su ekleyin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. En iyi sonucu almak için taze baharatlar kullanmanız önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bulgur pilavı, yoğurt veya taze salata ile servis yapabilirsiniz.