Bingöl Böreği, Türkiye'nin zengin mutfağının öne çıkan örneklerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu börek, içindeki enfes malzemeler ve çıtır çıtır hamuruyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder. İster atıştırmalık ister ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, misafirleriniz için mükemmel bir seçenek. Kolay hazırlanışı ve lezzeti ile herkesin seveceği bir tarif arıyorsanız, Bingöl Böreği tam size göre!

Tarife Giriş

Bingöl Böreği yapmak için un, su ve tuz ile hazırlanan özel bir hamurla başlıyoruz. İç harcı için ise kıyma, soğan, biber ve baharatları bir araya getiriyoruz. Hamuru açıp, iç harcı yerleştirip sarıyoruz ve fırında güzelce pişiriyoruz. Sonuç olarak, hafif yağlı, çıtır çıtır dış katmanı ve lezzet dolu iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Diğer bir kasede kıyma, doğranmış soğan, biber ve baharatları karıştırın.
• D dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, ince olarak açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyup kenarlarını kapatın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin, üzeri altın rengi olana dek pişirin.

Püf Noktaları

Bingöl Böreği yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Hamur çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanabilirsiniz. İç harcına isteğe göre patates de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerini yumurta sarısı sürmek, pişince daha güzel bir renk almasını sağlar. Fırında pişmeden önce dinlendirmek, çıtırlık açısından oldukça faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Böreği, yanında yoğurt, ayran veya fresh salata ile servis edilebilir. Ayrıca, acı sos ile zenginleştirebilirsiniz.