Bingöl Mantısı, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer alan ve özel bir şekilde hazırlanan bir çeşit mantıdır. İç harcıyla dolup taşan, incecik hamurlarıyla dikkat çeken bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Yumuşak, lezzetli ve doyurucu olan Bingöl Mantısı, özellikle soğuk kış günlerinde ısıyla birlikte kalpleri ısıtmak için mükemmeldir. Kendi mutfağınızda bu nefis tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Bingöl Mantısı, incecik açılmış hamurun içine yerleştirilen baharatlı kıyma karışımının zarif şekilde katlanmasıyla hazırlanmaktadır. Haşlandıktan sonra, üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilen bu mantı, damak çatlatan bir lezzet sunar. Kolayca hazırlayıp pişirebileceğiniz bu tarif, hem kalabalık sofralar hem de küçük toplantılar için harika bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak

Yapılışı

• Unu, yumurtayı ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile birleştirip tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• Dinklenmiş hamuru ince ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her bir kareye bir tatlı kaşığı iç harcı koyup, köşe köşe birleştirerek şekil verin.
• Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları kaynar suya atıp 10-15 dakika haşlayın.
• Yoğurdu bir kasede sarımsak ile karıştırın, haşlanmış mantıların üzerine dökün.
• Tereyağını eritip sos olarak yoğurdun üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bingöl Mantısı hazırlarken hamurun ne çok ince ne de çok kalın olmamasına dikkat edilmelidir. İyi bir lezzet için kıyma karışımında soğan kullanmak, yemeğe hoş bir aroma katacaktır. Ayrıca, mantılar haşlanırken suyun kaynadığından emin olun, aksi takdirde mantılar dağılabilir. Servis sırasında yoğurt ve tereyağı sosunu sıcak olarak eklemeyi unutmayın; bu, mantının lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Mantısı yanında taze nane veya roka salatası, acılı turşu veya sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar.