Tarife Giriş

Mercimekli buryan, sağlıklı ve besleyici bir yemek olarak hem vegan hem de vejetaryen mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biridir. İçerdiği mercimek, protein ve lif bakımından zenginken; baharatlar ise yemeğe eşsiz bir aroma katar. Bu tarif, özellikle hızlı bir şekilde hazırlanması gereken günlerde ideal bir tercihtir. Birlikte tüketileceği yan yemekteki seçenekleriyle de yemeği daha da özel kılabilirsiniz. Yoğun bir lezzet arıyorsanız, bu tarife göz atmalısınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Mercimekleri bir tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pişmiş mercimekleri soğanlı karışıma ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile tatlandırın.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Mercimeklerin pişme süresi, çeşidine göre değişebilir, bu yüzden pişerken göz önünde bulundurmanızda fayda var. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Mercimekleri önceden bir saat kadar suda bekletmek, pişirme süresini kısaltacak ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlayacaktır. Yemeği servis etmeden önce bir miktar limon suyu eklemek, tazelik katacak ve tatları dengeleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mercimekli buryanı, yanında yoğurt ve taze salata ile birlikte servis etmek mükemmel bir fikir. Ayrıca, pilav veya kinoa ile de harika uyum sağlar.