Tarife Giriş

Silor, hamur işlerinin en lezzetli örneklerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Kıymalı veya sebzeli harçla doldurulan ince hamur katları, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet haline gelir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilecek bu tarif, sıcak servis ediliyor. Özellikle davet sofralarında parmakları sıvayıp lezzetini keşfetmek için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı için)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Kıyma ekleyin, üzerine karabiber ve pul biberi ilave ederek pişirin.
• Dinlendirdiğiniz hamuru ince açın ve ortasına harcı yerleştirin.
• Hamuru kapatarak açtığınız yufkaların kenarlarını da iyice kapatın.
• Silor'ları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun dinlendirilmesi, daha elastik olmasını sağlar ve açarken kolaylık sunar. Harcın içine damak zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, Silor'un dışı çıtır çıtır olması için fırında pişirme süresini doğru ayarlamak önemlidir. Pişirme sırasında her iki tarafını kontrol etmeyi unutmayın, böylece eşit şekilde kızardı ve lezzetli bir görünüm elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Silor, yoğurt, salata veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, farklı soslar ile zenginleştirilmiş bir sunum, bu lezzeti daha da öne çıkarabilir.