Kızartma patlıcan salatası, özellikle Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Farklı yörelerden gelen tarifleriyle özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Bu sağlıklı ve leziz salata, asidik domateslerle, aromatik sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlanarak damaklarınızı şenlendirir. Vegan ve glütensiz bir alternatif arayanlara mükemmel bir öneri olmasının yanı sıra misafir sofralarınıza da şıklık katacaktır.

Tarife Giriş

Kızartma patlıcan salatası tarifi, öncelikle patlıcanların kızartılmasıyla başlar. Kızartılan patlıcanlar, doğranmış domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak salata haline getirilir. Lezzetini artırmak için bir miktar nar ekşisi veya limon suyu ilave edilebilir. Özellikle soğuk servis edileceği için, hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirilmesi önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet közlenmiş domates
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin.
• Tuz serpip 10 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla suyunu alın.
• Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran patlıcanları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra, doğranmış domates, ince doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın.
• Nar ekşisi ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları kızartırken, fazla yağ çekmemesi için tuzlayarak bekletmek önemlidir. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi salatanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. İsterseniz, közlenmiş biber veya maydanoz ekleyerek çeşidi artırabilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç dakikalığına buzdolabında bekletmek, lezzetleri bir araya getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızartma patlıcan salatasını yanında lavaş, yoğurt veya közlenmiş et yemekleri ile servis edebilirsiniz.