Tarife Giriş

Kaleme dolması, taze biberlerin zengin iç harç ile doldurularak pişirildiği geleneksel bir yemektir. İçinde pirinç, et, çeşitli baharatlar ve sebzeler bulunan dolmalar, hem doyurucu hem de besleyicidir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin en güzel haliyle hazırlanır. Pişirme yöntemiyle lezzetlerin en üst düzeye çıkarılması sağlanarak, sizlere harika bir yemek deneyimi sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle biberlerin üst kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin, ardından domates salçasını ekleyin.
• Pirinç, baharatlar ve tuzu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Biberlerin içine hazırladığınız harcı doldurun.
• Biberleri tencereye yerleştirin ve üzerine sıcak su dökün.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, kullandığınız pirinç önceden ıslatılmalı ve en az 30 dakika bekletilmelidir. Ayrıca, harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme sırasında tencerenin üstüne bir tabak yerleştirip suyun buharla dolmasını sağlayabilirsiniz. Servis etmeden önce dolmaların biraz dinlenmesini bekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaleme dolması, yoğurt, pirinç pilavı veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum içindedir. Ayrıca yanında zeytinyağlı enginar veya cacık ile servis edebilirsiniz.