Tarife Giriş

Bingöl Çiğ Börek, ince hamur ile sarılı et harcından oluşan, çıtır çıtır bir lezzettir. Bu tarifte, iç harcında kullanacağınız kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş özel bir karışım bulunuyor. Yıllar boyu süregelen geleneksel tariflerin izlerini taşıyan bu yemek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunulabilir. Eşsiz tadı ve sunumuyla bu börek, her sofrayı şenlendirir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (hamur için)
• Yeterince su (hamur için)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, tuz ve yumurtayı bir kapta karıştırın, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru bezeler halinde eşit parçalara bölün ve dinlendirin.
• Soğanları ince doğrayın, kıymanın üzerine ekleyin.
• Tüm baharatları ekleyerek karıştırın ve iç harcı hazırlayın.
• Dinlenen hamur parçalarını ince açın ve ortasına iç harç koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatın ve börek şeklini verin.
• Bol yağda kızartın, altın sarısı rengini alınca servis edin.

Püf Noktaları

Bingöl Çiğ Börek yapılırken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamurun yeterince ince açılması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. İç harcı hazırlarken tuz ve baharatları isteğe göre ayarlamanız mümkün. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısındırmak, böreklerin daha az yağ çekmesini sağlar. Afiyetle tüketilecek bu böreklerin yanında yoğurt sosuyla servis edilmesi önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bingöl Çiğ Börek, yoğurt, çoban salata ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında acılı sos ya da nar ekşisi ile sunulması lezzetini artıracaktır.